【天香羊小排】
▲食材
羊小排、鹽、綜合香料、蒜片、青菜(紅蘿蔔、玉米、玉米筍、青花菜)
▲沾醬
薄荷葉、橄欖油、糖、醋
▲料理步驟
煎羊小排
- 1.羊小排用清水洗淨、廚房紙巾將表面水分吸乾
- 2.兩側抹上適量鹽巴、綜合香料，靜置10分鐘入味
- 3.熱鍋，倒入些許橄欖油，加入蒜片、羊小排，煎至兩面焦香 (將油重複淋至羊排表面，讓其受熱均勻)
- 4.取出靜置 10-15 分鐘，讓裡面的肉慢慢熟成
- 5.煮一鍋熱水，加入油、鹽，將青菜放入水中煮熟
沾醬
- 1.薄荷葉切成細末狀
- 2.加入橄欖油、糖、醋拌勻即完成
產地故事
零廚藝也可以做出高級羊肉料理的滋味!
#SDGs4 優質教育—揭開畜牧產業的面紗，飼養羊隻專業知識教學#對土地友善的行動#彰化芳苑#期許成為國產羊的知識傳遞者SDGs3 健康與福祉—更寬闊的羊隻活動空間，改善羊隻畜牧場環境SDGs12 責任消費與生產—在地生產，在地消費，減少運輸碳排SDGs15 保護陸域生態—牧草園不使用化學藥劑，建立牧草與羊隻共生機制
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