在接手畜牧場前，原本牧草園的土地是租出給農友種植青蔥，芳苑著名的農產有蘆筍(白、綠)、蘿蔔、花生、青蔥..等等，芳苑因為靠近海邊，東北季風凌厲帶來許多風沙，同時芳苑的土地多數為砂質土壤，難以提供需要大量營養成分的作物，因此大多適合種植對土壤要求不高的作物，少見但經濟價值高的蘆筍也是芳苑出產的物產，白蘆筍與綠蘆筍其實同一種作物，差別在於採收的時間，白蘆筍要在未出土、沒有照到太陽以前採收，蘆筍就會是白色的，而綠蘆筍則是經過太陽照射之後轉換為綠色，而我們在地煮羊肉爐的時候習慣加上白蘆筍搭配，湯頭會有獨特的清甜味，炒羊肉的時候則使用綠蘆筍，增添脆口的口感，都是搭配羊肉的絕佳食材!
之前牧草園的土地出租時採用的是慣行農法，因此接手整地後，首要的第一件事情就是停止使用農藥以及除草劑，我們希望讓土地恢復其健康自然的狀態，所以首要停止使用化學藥劑，化學藥劑會讓土壤呈現酸化，也容易殘留在土壤裡，因此在投入經營的初期，我們就已經確立要以友善土地的方式進行，希望經過時間的累積以及休養之後，土地能夠越來越好，也能恢復其自然的生態模樣。
我們的牧草園就座落在畜牧場旁邊，因為希望讓羊兒們每天都吃到新鮮的牧草，因此就在畜牧場旁邊整地種植，每日現割新鮮牧草直送牧場餵養羊隻，羊兒們享用到產地直送的新鮮牧草。使用人工除草方式去除田間的雜草，在夏季時節適合草類生長，施先生下田割除雜草，是每天必做的工作，雖然友善土地需要投入較多的人力成本，但我們希望在自己的能力所及內，做到對土地好、對環境好，也許我們能做的不多，但我們希望留下一個好的生活環境，好的土壤種植好的牧草餵養羊隻，形成一個好的循環。
同時，我們也不使用化學肥料，農園使用天然的羊糞灌溉施肥種植牧草，牧草長大後再餵養羊隻，形成共生的循環機制，希望透過這樣的循環再利用，讓土壤的地力慢慢恢復，重現生物的多樣性，成為一個生態平衡的園區。
近年永續發展議題正夯，2015年聯合國發表了「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），永續發展目標(SDGs）包含17項核心目標、169項細項目標、230項指標，透過這些核心理念，讓企業共同努力朝著永續的目標邁進。目前對於大部分的消費者來說，這些目標好像很遙遠，是一個很偉大的目標與理想，讓大眾有著平等的教育、消除貧窮、可負擔的潔淨能源、合適的工作…等等，但其實單靠企業的改變是不足夠的，若每個人都有意識到地球環境的變化，願意多付出一點點心力，在生活上重複使用資源避免不必要的浪費，選擇消費的商品在生產過程是對環境較為友善的方式，累積起來的影響力也是不容小覷!
在天香羊肉爐品牌成立之初，我們其實在這個議題上並沒有多加著墨，但得到這樣的建議「選擇能力範圍內能做得到的選擇，不用過於強求或強制的規範，才能堅持的長久」，因此在接手畜牧場之初，首要決定的即是停止使用除草劑、農藥以及化學肥料，即便這樣一個小小的決定，在未來的田地整理上，需要花費更多的人力與時間，即便我們並不知道土地需要多久的時間才能恢復健康的狀態，但我們希望透過自然的方式，讓土壤經過時間的醞釀，慢慢地恢復及改善，成為一個生態平衡的區域(SDG 15 保育陸域生態)。
我們相信從生產者開始改變就可以慢慢影響消費者的觀念，讓消費者的選擇意識抬頭，進而成為有意識的消費者，當消費者願意選擇對環境更為友善的商品，以行動的實際支持，商家也會更願意投入心力去執行友善環境的作為，當兩方的意識及作為皆足夠成熟，能夠支撐、平衡健全的消費模式時，就能形成對環境友善、共好的經濟循環。
接手牧場經營到2022年底約莫是兩年的時間，雖然只是短短的兩年，但我們極力堅持不使用除草劑及化學肥料，在夏令時節的畜牧場裡，我們觀察到了螢火蟲的蹤跡，螢火蟲是環境指標生物，對棲地要求高，僅能生活於無農藥、水質好、沒有光害的環境裡，所以有螢火蟲的地方就代表其生態環境良好，此項發現讓我們非常驚喜!我們並沒有設想會有這樣的成果，這個發現讓我們覺得堅持友善環境這件事情是很值得的，我們在能力所及內，讓生態環境逐漸恢復，讓昆蟲、生物們有好的生活環境，透過一點一滴的累積，努力地慢慢改變我們的生活環境。
