選擇，就從飲食源頭開始

施先生著手開發熟食料理，首要的堅持就是使用原型食物料理，讓消費者的味蕾享受天然的食物滋味。坊間常使用濃厚的藥材卻掩蓋了羊肉的鮮味，紅燒口味則無法顯現羊肉的甜味，施先生捨棄常見作法，開發的羊肉爐顛覆傳統羊肉爐藥膳味道過重印象，使用大量羊大骨熬煮6小時，小火慢燉將大骨精華釋出，搭配少許溫補中藥材增添香氣，湯色金黃溫潤卻又保有羊肉本身的鮮甜味，淺嚐一口即可感受食材簡單、湯頭清爽無負擔的好滋味。